洗碗機設備

西屯商業用洗碗機設備工作原理讓你知

台中餐飲商用洗碗機設備推薦,許多餐飲業者都會使用自動洗碗機來應對大量的碗盤,使用洗碗機能縮減人工洗碗的速度,並同時做到碗盤的消毒。但是大家知道洗碗機的目的和工作原理嗎?

台中餐飲商用洗碗機設備推薦,許多餐飲業者都會使用自動洗碗機來應對大量的碗盤,使用洗碗機能縮減人工洗碗的速度,並同時做到碗盤的消毒。但是大家知道洗碗機的目的和工作原理嗎?就讓東鑫台中餐飲設備告訴您吧!

商用洗碗機工作原理

商用的洗碗機和家庭用洗碗機除了比家庭用的大小大上許多以外,在工作程序上也多了一些,而種類有罩式洗碗機、籃傳送式洗碗機、帶傳送式洗碗機和洗滌烘乾一體式,但步驟一樣是洗滌、沖洗、消毒和烘乾。

其中工作原理也是得到相同的目的,利用物作用力、化學作用力和洗滌作用力間去除碗盤上的髒汙:

  1. 利用洗滌即沖洗壓力將碗盤髒汙沖走和洗淨,也切斷細菌的營養來源。
  2. 水溫在60-70度能助於洗淨,在80度以上高溫能有效殺死細菌等微生物。
  3. 商用洗碗機的清潔既有助於殺死細菌,同時也洗去蛋白質和澱粉等細菌營養來源。
  4. 能完全清洗沾上唾液的碗盤,避免細菌的交互感染。

使用洗碗機的好處

  1. 有效節省人力,提升工作效率。
  2. 洗碗機耗水力小,與人工相比能減少約四成的水資源。
  3. 有效達到餐廳碗盤之清潔衛生。
  4. 可得到同時清洗和消毒之作用。
  5. 透過高溫清洗及烘乾能有效殺除殘留的細菌。
  • 新增:2018-09-17
  • 修改:2021-03-15

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