教您如何做餐飲開店設備規劃

東鑫台中中古二手餐飲設備推薦，教您如何做餐飲開店設備規劃。這些設備的規劃很重要，會影響到整個作業的流暢度，牽涉到水、電、瓦斯、空調、排煙、排油的管線，也會牽涉到消防法令、工作動線和廚房面積大小等。

餐飲開店設備規劃

1. 菜單品項影響廚房設備的選擇與多寡，若菜單品項項目多則設備也會多，廚房的面積也就要更大。
2. 通常廚房設備一定案，就決定了菜單品項的種類，若一開始沒有經過考量，將來廚房設備做更動，困難度就會變得很高。若設備不足，菜單就很難做更變，產品的變化性就不大。
3. 無論是中式、西式或日式，購置這些設備都需要一定的金額，且若是選擇大陸製的設備只能撐個兩年，台製可用三年，日本製則可長達五年。
4. 只要設備一應俱全就不必擔心更換菜單後的設備憂慮。
5. 設備使用上需多留意毀損問題，如冰箱壓縮機因散熱不良故障、工作檯冰箱的儀表板因滲水導致故障等。
6. 廚房動線能減少設備故障，也能減少工作人員受傷機率，助於減省人員的體力。