商用冰箱選擇

餐飲設備製造商,製造商的冰箱選擇

東鑫台中餐飲設備,中部地區的餐飲設備製造商首選推薦,冰箱除了有製造商給的型錄規格參考外,商家和設備顧問也會提供建議,跟著一些選擇標準走,便能選擇到自己心中理想的冰箱。

東鑫台中餐飲設備,中部地區的餐飲設備製造商首選推薦,冰箱除了有製造商給的型錄規格參考外,商家和設備顧問也會提供建議,跟著一些選擇標準走,便能選擇到自己心中理想的冰箱。

餐飲設備冰箱的選擇

  1. 表面處理:冰箱表面有不鏽鋼、乙烯塗料的鋼鐵、玻璃纖維及鋁合金,不像一般家庭使用的搪瓷或塗以瓷釉,但有些衛生單位禁止商家或機關團體使用表面經過此處理的設備。
  2. 結構:可從外觀觀察冰箱的堅固與否、門的排列是否垂直、門把是否穩固等,全部材質由金屬焊接,內部間隔無隙縫等,另外,是否容易清理及自動除霜也是需要考慮的要素。
  3. 絕緣材料:可塑性聚氨酯是最常使用的絕緣材料,有極佳的絕緣性可以使冰箱更加堅挺。
  4. 門:門分為右邊開啟、左邊開啟、半開及全開門,門的材料可為整片材料或安全玻璃,利用絞鏈或以門滑軌推動打開或關閉,門可自動關閉且具有磁性,以房冰箱門突然微開。
  5. 冷凍、冷藏系統:有組織或分離式,製造商須準確知道電流及電量,才能提供正確的電壓和空間運用。冷卻系統有水冷或氣冷卻,餐飲業通常選用整組式及氣冷的冷氣系統。
  6. 排水系統:部分新型冰箱可以自動除霜並處理冷凝水,無須另外配管。
  7. 配件:網架式冰箱基本配件,可調式的托盤滑軌、抽屜、放置調里盆的特殊框架、台車或推車的設計必須考慮。不但可放進立式冰箱內,且可以將盤架車推入冰箱中。
  8. 保固書:大部分的製造商會提供一年的保固服務,以防施工或零件有瑕疵。
  9. 內箱容量:好的冰箱設計會讓冰箱內的使用容積到最大。
  10. 變通性:餐飲業的需求量變化多,製造商會考量在產品上如何使用更具彈性,其中之一就是選定可切換設定溫度。冷凍冰箱可藉由開關轉換成冷藏冰箱,另外一種是箱內的溫度有中、高溫兩種,藉由溫度較高的空氣引進冰箱內,使冷凍的食物快速解凍。如果食物解凍完成後,可利用另一個風扇及感應器再把它切換成原來冰藏冰箱。
  • 新增:2018-09-17
  • 修改:2021-03-15

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