瓦斯爐和電爐

廚房餐飲生財工具買賣,瓦斯爐和電爐的優點

東鑫台中餐飲設備推薦廚房餐飲生財工具買賣,當廚房決定設備時,最困難的就是要選擇電爐還是瓦斯爐比較好?其實電爐和瓦斯爐各有千秋,依據兩者的優點和個人喜好去做選擇就可以了。

東鑫台中餐飲設備推薦廚房餐飲生財工具買賣,當廚房決定設備時,最困難的就是要選擇電爐還是瓦斯爐比較好?其實電爐和瓦斯爐各有千秋,最主要的還是依據兩者的優點和個人喜好去做選擇就可以了。

電爐優點

  1. 能留住熱氣,保持廚房的涼爽。
  2. 發生火災機率較低。
  3. 能提供更好的燃燒氣,如鹵素、紅外線及傳統線圈饒燒氣市面上皆有銷售。
  4. 不須要煙管,電爐所需要的空間較少。
  5. 沒有瓦斯的副產物溢出廚房外。
  6. 不須要仰賴石油燃料。

瓦斯爐優點

  1. 燃燒器溫度易控制,無論升溫或降溫都能及時回應。
  2. 立即點燃、關閉爐火,不需預熱、也不需冷卻時間。
  3. 有控制爐火大小的特點,依不同需求有不同的燃燒器選擇,如高火力及低火力的燃燒器。
  4. 含較多水分,對烘焙而言可使食物在烤箱中烘烤時保持水分。
  • 新增:2018-09-17
  • 修改:2021-03-15

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