餐飲設備烤箱製造商，商用烤箱選購常識
台中餐飲設備，餐飲設備製造商推薦，商用烤箱用來做食物的烘焙及烤熟，烤出來的食物與烹飪的食物比較起來別有一番風味，因此在許多餐廳內都會裝設商用烤箱，而選購烤箱的基本常識是不可不知的。
 

商用烤箱選購常識

• 電量供應：烤箱需要的電壓高，一般功率在500-1200w之間。
• 烤箱元件：布館可分為直管、U形管、M形管等，應選擇直管的食物才能平均受熱。曾架分為3、4、5曾，四層以上的烤箱比較容易將食物烤揉及烤到最美味。

 

主要的商用烤箱應選擇：

1. 考慮烤箱問度的穩定和平均。
2. 烤箱的溫度範圍，如披薩選擇專業的披薩烤箱，烤麵包可以選擇300度左右的烤箱。
3. 選擇烤箱的發熱板材質，如受熱均勻的是石棉板，鐵板的局部加熱快，存在受熱不夠均勻。